导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。做豆腐的卤水怎么保存，做豆腐的卤水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、1 盐水生产2、卤水不
大家好，小信来为大家解答以上问题。做豆腐的卤水怎么保存，做豆腐的卤水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1.盐水生产
2、 卤水不同于卤水，即使加入相同重量的水，也会产生不同浓度的卤水。因此，必须严格控制盐水。
3、 2.黄豆
4、 豆腐的主要成分是大豆。大豆的品种、成熟度、饱满度不同，加卤量也不同。
5、 3.泡沫头发
6、 清洗大豆，然后浸泡在清水中。一般都是前一天泡，第二天煮。
7、 4.盐水融化。
8、 将准备好的盐水用水煮沸，然后将豆腐丝和豆腐包浸泡在水中，用电动研磨机将黄豆和浸泡过的黄豆水研磨成糊状。越瘦越好。
9、 5.烧开水
10、 锅里抹油防止烧糊，然后倒水烧开，多烧热水。
11、 6.煮豆腐糊
12、 水烧开后，加入豆瓣酱，搅拌均匀，大火烧开，小火不停翻滚。豆酱煮沸后，舀起泡沫，倒在有沸腾气泡的地方，避开锅底。
13、 7.榨豆浆
14、 将煮好的豆酱放入豆腐丝中，用力挤压，直到豆浆挤不出来为止。把事先泡好的卤水一点一点地放进豆浆里，豆浆就变成了豆腐。盖上锅盖闷几分钟。
15、 8.加入盐水。
16、 然后慢慢加入卤水，慢慢搅拌，直到卤水点多，红豆水，卤水点少，白豆水。把事先泡好的豆腐包从水里拿出来，不要挤水，放进豆腐模具里，倒豆腐花，然后压一个重物。
17、 9.结束
18、 如果豆腐不滴水，可以拆包。拆包后，将豆腐放在盖帘上，切块，然后沥干水分，豆腐就做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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