兰州羊肉泡馍的做法(羊肉泡馍的做法)

廖生伯
导读 大家好,小信来为大家解答以上问题。兰州羊肉泡馍的做法,羊肉泡馍的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、馒头的做法:2、1 将

大家好,小信来为大家解答以上问题。兰州羊肉泡馍的做法,羊肉泡馍的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 馒头的做法:

2、 1.将1克酵母溶解在约30克水中,加入50克面粉,揉成面团。盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵1小时。

3、 2.将剩余的250g面粉和水均匀揉成非常硬的死面团,盖上保鲜膜30分钟。将发酵的面团和死面团揉在一起,形成一个坚硬的面团。在面板上反复均匀揉搓,直到面团光滑有韧性。

4、 3.将揉好的面团分成合适的大小,4-6份即可。然后,把每一部分分别搓圆,如图,用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。放入烤盘烤约2-3分钟,至两面微黄,约八成熟。

5、 羊肉汤的做法:

6、 1.将1000克羊骨头和500克羊肉放在一个大盆里洗几次,然后用冷水浸泡几个小时,去除血水。

7、 2.用水焯一下。锅内换淡水,放入羊骨大火烧开(羊肉切成大块备用),然后边烧开边撇去浮沫,加入1个八角,一小块桂皮,几段葱,保持锅内大水花在姜片中翻滚2小时(此过程极其耗水,宜选择较大的锅,一次性加足水)。

8、 3、至汤汁黑稠,倒入砂锅,放入剁碎的羊肉,继续小火煮3小时。

9、 羊肉泡馍的做法:

10、 将包子掰成指尖大小左右的小块,放入碗中,将粉条和黑木耳用水焯一下,放入碗中,倒入热的纯羊肉汤,撒上盐和白胡椒粉,上面放上剁碎的羊肉,撒上剁碎的青蒜和香菜,淋上辣椒酱或辣椒油。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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