导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。大鹅炖酸菜的做法家常，大鹅炖酸菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将鹅剁碎，放入沸水中
大家好，小信来为大家解答以上问题。大鹅炖酸菜的做法家常，大鹅炖酸菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将鹅剁碎，放入沸水中焯一下。
2、 烧开后焯水10分钟，可以稍微久一点。笨鹅肉比较紧，需要把脏的东西焯一下。
3、 锅上油，烧热，放入葱、姜、蒜翻炒，炒香，倒入烧鹅块。
4、 翻炒五分钟，肉有点焦了。
5、 倒入酱油，用料酒翻炒。先上色，炒一分钟，倒两滴醋，可以去除鹅肉的土腥味，也可以让肉更香更烂。
6、 加水，不用鹅肉，加入两个八角和适量大料(放入小盒中)。
7、 烧开，然后用小火煨。
8、 炖两个小时，直到肉烂了。
9、 笨鹅肉质紧实，需要文火慢炖，这样肉会更香。
10、 然后加入酸菜，再炖20分钟。
11、 加入酸菜炖好后，大火收汤，再加入味精调味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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