如何煎牛排的家常做法大全（如何煎牛排的家常做法）

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而且带黄油的新鲜牛肉至少要提前30分钟从冰箱里拿出来，在室温下解冻。这样可以避免煎牛排时出现外热内冷的情况。如图，淋上橄榄油，现磨黑胡椒，现磨海盐，迷迭香，大蒜压平。腌制时注意在肉周围裹上油、黑胡椒和盐。腌制过程大约需要5分钟。使用厚底锅。把锅加热两分钟。最好把肉热一会儿。皮会被加热的很紧，可以很好的锁住牛肉本身的营养和水分。加入橄榄油(大约三枚一元硬币的厚度)。接下来我这次选的肉大概4cm厚。我想吃半生熟，所以每面要6分钟。中火，每面9分钟。侧翼最好是3到5分，不然会变成轮胎。你知道为什么餐厅的牛排这么好吃吗？这是因为有一个额外的步骤叫做炖。将黄油、迷迭香和大蒜放入锅中后，用勺子将黄油一遍又一遍地倒在牛排上。这个过程持续一分钟左右，吃到牛排你会发现意想不到的惊喜。很多朋友认为牛排切出来就可以直接切着吃了。那你不仅吃不到美味的牛排，还会被烫死。哈哈，取出肉后，放在案板上静置7分钟。这7分钟的时间非常重要，可以让肉汁渗透到牛排的每一寸。所以煎牛排的时候不能忽略这一步。

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