导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。猪蹄皮冻怎么熬，猪蹄皮冻的熬制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、买猪蹄前，先检查猪
大家好，小信来为大家解答以上问题。猪蹄皮冻怎么熬，猪蹄皮冻的熬制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 买猪蹄前，先检查猪毛是否干净，用镊子除去剩余的几片毛后浸泡30分钟，再把血水倒掉。冷水煮沸后取出，反复冲洗，洗净血沫，放入一片生姜，将没过猪蹄的水倒入高压锅内胆，按下猪蹄按钮煮至熟透。
2、 把肉拿出来，
3、 戴上手套挑出骨头，放在一边备用。
4、 将整个皮在冷水中煮沸和焯一下。
5、 用洗涤刀去除猪皮内外的油污。
6、 刮干净，冲洗干净，这样重复几次。如果皮肤上有残留的毛发，用镊子取出，清洗干净，切成细条，用热水冲洗。
7、 花生洗净。
8、 将猪皮、猪脚肉、花生放入锅中，倒入煮猪脚的汤中，大火煮开。
9、 花椒、八角、桂皮放入料盒，放入锅中。
10、 加入冰糖，姜片，老抽，生抽。
11、 加入料酒和蚝油。
12、 大火烧开后，盖上锅盖焖80-90分钟，开盖加盐，翻大火，提起勺子，取少许汤，尝一尝，最后调好状态关火。
13、 取出包装和姜片，将汤汁倒入合适的容器中，即可冲调。
14、 自然冷却后即可成型。如果吃不完，就放在称重冰箱里。吃的时候脱模切成块，配汁食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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