红糖糯米糍粑的做法

红糖糯米糍粑的做法

红糖糯米糍粑是一道极具传统风味的小吃，以其香甜软糯的口感深受人们喜爱。制作这道美食并不复杂，只需准备好简单材料，并按照步骤操作即可。

首先准备所需食材：糯米粉200克、温水适量（约180毫升）、红糖50克、熟芝麻少许以及植物油少许。接下来是具体做法：

1. 和面团

将糯米粉放入大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，直至可以揉成团。然后用手揉至表面光滑且不粘手的状态。如果觉得太干，可适当补充少量温水；若太湿，则再加些糯米粉调整。完成后将面团盖上保鲜膜静置15分钟，让其充分松弛。

2. 制作馅料

将红糖放入小碗中，用勺子压碎，使其更易融化。随后撒入一些熟芝麻增加香气。如果没有现成的熟芝麻，也可以用生芝麻提前炒香后使用。

3. 包制糍粑

取一小块糯米面团（约乒乓球大小），搓圆后按扁，中间放入一勺红糖芝麻馅，像包包子一样收口捏紧，再次搓成圆形。注意不要让馅料外露，否则会影响成品的美观。

4. 煎制糍粑

平底锅预热后刷一层薄薄的植物油，将包好的糍粑放入锅中，用中小火慢慢煎至底部金黄酥脆，再翻面继续煎另一侧。期间可根据需要补点油，防止粘锅。当两面都呈现金黄色时，糍粑就差不多完成了。

5. 装盘享用

最后将煎好的糯米糍粑摆放在盘子里，趁热食用味道最佳。此时糍粑外皮酥脆，内里却保持着柔软弹牙的质地，咬开后还能品尝到浓郁的红糖香味与芝麻的醇厚滋味。

这道红糖糯米糍粑不仅做法简单，而且成本低廉，特别适合家庭聚会或朋友聚餐时制作。无论是作为下午茶点心还是节日佳肴，都能带来满满的幸福感！

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