【豆腐乳红烧肉正宗做法】豆腐乳红烧肉是一道融合了传统红烧肉与豆腐乳风味的家常美食，口感浓郁、酱香十足，深受大众喜爱。以下是对“豆腐乳红烧肉正宗做法”的总结性介绍，并附上详细步骤表格，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、
豆腐乳红烧肉在传统红烧肉的基础上，加入了豆腐乳这一特色调料，使整道菜的味道更加醇厚、层次更丰富。豆腐乳的咸香与红烧肉的肥瘦相融，不仅提升了菜肴的风味，还增加了食欲。正宗的做法讲究火候控制和调味搭配，确保肉质酥烂入味，酱汁浓郁可口。以下是具体步骤和所需材料，适合家庭制作。
二、豆腐乳红烧肉正宗做法（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、豆腐乳2块、生姜3片、蒜瓣3粒、葱段适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水 |
| 2 | 处理五花肉 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色 |
| 4 | 炒香配料 | 加入姜片、蒜瓣爆香，放入五花肉翻炒均匀 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入料酒、生抽、老抽、豆腐乳，倒入适量清水 |
| 6 | 小火慢炖 | 盖上锅盖，小火炖煮约40分钟，至肉质软烂 |
| 7 | 收汁装盘 | 开盖大火收汁，撒上葱段，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 豆腐乳可根据个人口味选择不同品牌或种类，如桂林豆腐乳、闽南豆腐乳等。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加豆腐乳用量。
- 红烧肉炖煮时间不宜过短，以保证肉质酥烂不柴。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、味道正宗的豆腐乳红烧肉。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。