导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。鸡内脏怎么做好吃又嫩，鸡内脏怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、鸡胗洗净，切片
大家好，小信来为大家解答以上问题。鸡内脏怎么做好吃又嫩，鸡内脏怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 鸡胗洗净，切片。用筷子将盐、料酒、酱油、味精、芡实拌匀，腌制4分钟。这一步是“上浆”，以保持鸡胗光滑和嫩。
2、 姜切丝，蒜剁成颗粒，红辣椒切丝，青蒜用斜刀切成斜长形，这样炸好后能自动散开。
3、 锅，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制好的鸡胗倒入“滑道”，即过油，或叫走油。离油的时候，看到鸡胗就要把鸡胗滑开，直到熟透，出锅过滤油。
4、 锅内留少许油，下蒜、姜丝、大红辣椒炒香，再倒入青蒜、鸡胗，加盐、料酒，大火翻炒三四分钟，加点香油即可食用。
5、 火热的时候，时间不宜长。
6、 煎的时候不宜用小火，否则鸡胗会失去嫩滑感。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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