导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。川菜红烧牛肉最正宗的做法，正宗川味红烧牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、把事先
大家好，小信来为大家解答以上问题。川菜红烧牛肉最正宗的做法，正宗川味红烧牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 把事先泡好的牛肉的出血水拿出来，换几次水。牛腩是最好的选择。疫情期间，我没有出去买。我家里只有瘦牛肉，所以几乎没怎么换。
2、 将冷水、姜、料酒、牛肉放入锅中，烧开浸泡，然后捞出。
3、 准备好调味品，姜，蒜，花椒，辣椒和做菜的配料。
4、 锅中热油，多放油，放入花椒、辣椒、姜、蒜，炒香，放入两勺豆瓣酱，小火翻炒豆瓣酱，翻炒红油。
5、 加入牛肉，中火一直翻炒，牛腩翻炒5分钟。今天，我只煎了4分钟，因为它太薄了。主要是要把牛肉里面的水汽炒出来，防止在后续的炖煮过程中被炖煮。中间可以加一点酱油上色。最后加入提前烧开的水。补充足够的水。毕竟牛肉要炖好几个小时。
6、 食材可以打包一起放进去。同时加几颗冰糖。时间长了，味道就苦了。
7、 食材可以打包一起放进去。同时加几颗冰糖。时间长了，味道就苦了。
8、 最后，把一切交给时间，慢慢煨。起锅前15分钟，加入适量土豆，一起炖。
9、 最后你会得到这么一锅又香又炸的红烧牛肉。记得放点香菜~ ~
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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