导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。香芋排骨煲的做法，香芋排骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、排骨剁碎，用清水浸泡1小时。
大家好，小信来为大家解答以上问题。香芋排骨煲的做法，香芋排骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 排骨剁碎，用清水浸泡1小时。中间记得换两次水。因为我们不用焯水蒸排骨，浸泡去血水，吃起来就干净了。
2、 沥干浸泡过的排骨，控干。依次加入葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、蚝油、淀粉。用手捏住均匀，放入冰箱冷藏2小时。在腌制期间，排骨的味道会逐渐变好。
3、 芋头去皮，切块。为了拍出好看的照片，我特意把芋头做了造型。如果你没有这个闲心，就把它切成碎片。
4、 锅烧热，倒一点油，把切好的芋头放进去稍微炒一下，这样蒸出来的芋头就不会轻易散在一个夹子里了。
5、 我们取出腌制好的排骨，倒入1茶匙食用油，倒入1汤匙淀粉。这就是不用柴火蒸排骨的秘诀。淀粉和油会把水分锁在排骨里，所以蒸后肉质鲜嫩多汁。
6、 炒好的芋头放在盘子底部，腌制好的排骨放在中间，加一点豆豉。我用的是湿豆豉，要是干豆豉就更好了。
7、 锅烧开水后，将盘子放在蒸笼上，中火蒸30分钟后取出。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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