导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。米线的做法与配料，米线怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、先将米倒入木桶中，用冷水
大家好，小信来为大家解答以上问题。米线的做法与配料，米线怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 先将米倒入木桶中，用冷水浸泡半小时，沥干水分，控制干燥，将米磨成面，或者用粉碎机将米磨成面。
2、 将米粉和冷水混合成一个耙子。水和面粉的比例应该使得耙子的表面可以自然地聚集成一个平面。面粉不会成为一个人心中的疙瘩。比元宵面粉还稀。
3、 将揉好的耙送入米线压榨机(老方法是人工操作，使用非常笨重庞大的米线压制设备)。接下来再等15分钟，也就是成熟的米粉。让主线干燥24小时，让它返老还童，泡水分散。
4、 用的时候把米线放入锅里煮个小时左右。直到它熟了，在冷水中浸泡半小时。取出晾干，然后盛在碗里食用。米线是由优质大米经发酵、研磨、过滤、蒸煮、挤压、蒸煮而成的线。米粉细长、洁白、柔韧，吃法多样。云南米粉可以分为两类。一种是将大米发酵后磨成粉末，俗称“酸米面”，工艺复杂，制作周期长。特点：米线筋骨好，爽滑香甜，有大米的清香味。这是制作米线的传统方法。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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