大家好，小综来为大家解答以上问题。绿豆芽的营养价值及功效与禁忌，绿豆芽的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.绿豆芽的营养价值及其功效：许多人经常吃绿豆芽，只是因为它经济实惠。但是很少有人知道绿豆芽有很高的药用价值，使用得当，有利于健康减肥。
营养丰富的豆芽含有蛋白质，可分解成人体容易吸收的游离氨基酸，还有较多的磷锌等矿物质、维生素B2、胡萝卜素等。豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸、磷和锌等矿物质，具有多种用途。
防便秘绿豆芽含有纤维素。绿豆芽用韭菜炒，可用于防治老年人和幼儿的便秘。既安全又瘦身。绿豆芽含有多种维生素。
辅助治疗经常食用可作为维生素B2缺乏引起的舌疮和维生素C缺乏引起的疾病的辅助治疗。
治疗肥胖以食疗为主：中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解暑，疏通经络，解除各种毒素，还能调理五脏，美容养颜，促进湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可以制定许多治疗肥胖症的食疗方案。
2、绿豆芽减肥原理：1、绿豆芽用开水焯一下，加酱油和醋凉着吃，可以减脂减肥。
2.鲫鱼炖绿豆芽，可以美肤美白。
3.取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋做成汤喝，减肥效果好。
4.取绿豆芽100g，盐少许，陈皮20g，水炖，喝汤，解毒利尿。
5.将绿豆芽捣成汁，加适量蜂蜜，代茶服用，清新爽口。
6.取绿豆芽100克，蒲公英100克，加水煮熟，绿豆芽，喝汤，刮油，减肥。
3.绿豆牙减肥餐：平时可以多吃豆芽。这是给你的减肥餐：
原料：泡好的凉皮250克、绿豆芽500克、胡萝卜200克、香菜200克、盐、料酒、花生油、葱花。
制作：将泡好的毛螫皮洗净，切成细丝，捞出备用，绿豆芽从头到尾洗净备用。炒锅用油烧热，放入葱花，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜，翻炒至绿豆芽、胡萝卜变软，放入盐、味精、料酒，翻匀。
特点：爽口、酥嫩、美味、减脂。每天午餐晚餐都吃，可以有效减肥。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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