导读 大家好，小综来为大家解答以上问题。空心菜怎么腌制，如何炒空心菜保持嫩绿很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1 如何腌制空心菜：将
大家好，小综来为大家解答以上问题。空心菜怎么腌制，如何炒空心菜保持嫩绿很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.如何腌制空心菜：将空心菜的茎洗净，晾干，然后切成小块。搓盐，注意不要放太多盐，以免太咸，然后找一个洗干净晾干的空瓶，放进去，压紧，密封。过一会儿就可以拿出来煎了。
2.方法二：将蕹菜的茎放入盆中，加入陈醋、酱油(生抽)、芥末、糖、盐、香油、辣椒油、小米椒、香菜粉、酸粉，拌匀，腌制几分钟。
2.如何炒空心菜保持绿色：空心菜炒的方法比较简单。首先，在锅里放一些植物油。油热后，放入一些葱、姜、蒜翻炒10秒左右。然后将空心菜倒入锅中，大火翻炒，这样空心菜就熟了。
有时，在制作菠菜的过程中，可以在菜里放一些肉，这样会更美味，增加人的食欲。炒菠菜的时候可以放点糖，但是做菜的过程中不要忘了放盐。
3.空心菜清洗小技巧：先用清水冲洗3-6次，再用淡盐水浸泡1小时，再用清水冲洗1次。白菜类蔬菜，先切好，用清水浸泡2小时，再用清水冲洗，去除农药残留。
2.碱水清洗法：先在水中放一些碱粉和碳酸钠，搅拌均匀，然后加入空心菜，浸泡5到6分钟，再用清水冲洗干净。也可以用小苏打代替，但浸泡时间要延长到15分钟左右。
3.用开水冲洗。做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时，可以先用开水烫一下。在水中热烫可以去除90%的残留农药。同时，烫漂还可以降低蕹菜的草酸含量，避免寄生虫感染，非常有益。
4.淘米水的洗涤方法。淘米水呈酸性，有机磷农药接触酸性物质会失去毒性。因此，将空心菜用淘米水浸泡10分钟左右，再用清水洗净，可以减少农药成分残留。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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