导读 大家好，小方来为大家解答以上的问题。蓬灰水，关于蓬灰水的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、蓬灰的主要成分是碳酸钾，分
大家好，小方来为大家解答以上的问题。蓬灰水，关于蓬灰水的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。
2、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。
3、另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。
4、在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。
5、还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。
6、在德国，蓬灰的名字是Pottasche, （其他的别名有kohlensaures Kalium，Kalium carbonicum， E501，都是指碳酸钾这一物质），它做为烘培的原料在各个超市都可见到。
7、德国著名的圣诞姜饼lebkuchen里面就有加入这一原料。
8、作用是加在含糖量高的面团里起到酸度调节的作用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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