炒菜用什么锅好呢不锈钢还是铁锅（炒菜用什么锅好）

大家好，小哈来为大家解答以上问题，炒菜用什么锅好呢不锈钢还是铁锅，炒菜用什么锅好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

根据自己的烹饪习惯来选择。

不同的锅各有优缺点，比如：

1、不粘锅

优点：轻便；漂亮；易于清洗；良好的非粘性；节省燃料；油烟少。

不足：时间长了涂层会脱落，外观变丑；不适合高温油炸；不能用铲子涂。

2.生铁锅

优点：加热慢，适合食物煎煮，不易糊锅；日常保养比较容易，只要煮后及时清洗就不容易生锈；最重要的价格比熟铁锅便宜很多；散热率高。

缺点：生铁较厚，所以传热效果稍差，烹饪时间需要较长，比熟铁锅更浪费燃料(电)。

3.不粘锅

优点：轻便；漂亮；易于清洗；良好的非粘性；节省燃料；油烟少。

不足：时间长了涂层会脱落，外观变丑；不适合高温油炸；不能用铲子涂。

建议

1.如果平时喜欢高温炒菜，建议选择铁锅。

2.如果追求低温低油炒菜，不锈钢锅和不粘锅都可以。

3.如果追求最好的不粘锅性能，选择好看好用的不粘锅是合适的。

4.如果想最大限度的保留汤的原汁原味，家里最好准备一个陶瓷砂锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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