冻带鱼怎么炸好吃（冻带鱼怎么炸）

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1、 第一步：首先解冻并清洗。

2、 解冻的话，把带鱼放在塑料袋里，然后放在75摄氏度以下的温水里浸泡1-3个小时解冻。解冻后，用小刀或干净的剪刀剪开带鱼的肚子，取出内脏扔掉。如果有鱼卵，一起扔掉，因为不干净。然后用清水将带鱼里里外外冲洗干净。

3、 第二步：腌制

4、 将洗净的带鱼切块，然后用姜、蚝油、料酒、盐腌制15分钟左右。挑出调料，沥干。

5、 第三步：裹上果肉，油炸。

6、 然后拿一个碗，把面粉、淀粉和水混合在一起，直到它变成糊状。将鱼块裹上一层浆糊，然后油炸。注意要一个一个煎，20秒前不要翻鱼。待鱼成型后，用铲子抄鱼，待鱼的颜色转微黄石时，取出第二次煎。炒两次后捞出带鱼控油。

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