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新鲜竹笋怎么做好吃的视频大全集(新鲜竹笋怎么做好吃又简单)
大家好,小哈来为大家解答以上问题,新鲜竹笋怎么做好吃的视频大全集,新鲜竹笋怎么做好吃又简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
竹笋是春天的象征性食物。很多人喜欢吃,但是不知道怎么做好。以下面的方法为例。具体做法如下:
配料:竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱花、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油。
步骤:
1.五花肉带皮洗净,切成2cm见方的块,竹笋去壳,切成滚刀块。
2.然后将竹笋和五花肉分别焯一下,捞出备用。
3.锅热后,倒入少许油。油热后放冰糖,炒出糖色。当冰糖冒泡变色后,将煮好的五花肉翻炒,加入葱花、姜片、八角、桂皮、花椒,翻炒一会,再加入料酒和酱油继续翻炒一会。
4.最后放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮1小时,再加盐,最后大火收汁。
需要注意的事项
1.竹笋要用开水烫5到10分钟,既能高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴味道更鲜美,没有涩味。
2.炒五花肉的时候,小火可以把肉里面的油逼出来,做出来的红烧肉一点都不会油腻。
3.最后加水的时候,一定要加开水,这样红烧肉会更有弹性。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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