电压力锅做蛋糕的方法和步骤窍门（电压力锅做蛋糕的正确方法）

大家好，小哈来为大家解答以上问题，电压力锅做蛋糕的方法和步骤窍门，电压力锅做蛋糕的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：鸡蛋(大洋鸡蛋)5个，蛋糕粉(低筋面粉)83g，糖50g，玉米淀粉17g，玉米油66g，牛奶66g，柠檬汁几滴(或者白醋几滴去腥)。

工作方法

1.擦干所有需要使用的容器。它们必须无油无水，蛋清要和蛋黄分开。蛋清里不能有一点蛋黄！不然就不行了。

2.将牛奶放入奶锅，用小火加热至周围有微小气泡。立即从火上移开，用玉米油拌匀。

3.将蛋糕粉筛入牛奶和玉米油中，像翻炒一样搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊放在一边备用。

4.蛋清中加入玉米淀粉和几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼起泡。

5.一次性加入细砂糖，低速打约30秒，转高速送至九成，再转低速打约30秒。这样操作可以让蛋清更稳定。

6.电压力锅或电饭锅插上电源，功能键调到保温功能。这一步属于预热。

7.将打发的蛋清与蛋黄糊混合三次。前两次是把蛋清舀进蛋黄糊里搅拌。最后一次，将调好的蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

8.取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊高一点慢一点倒入内胆，左右均匀晃动内胆，拿起内胆垂直向桌面抛两下排气。

9.放在电饭锅或者电压力锅里。如果是电压力锅，一定要打开排气阀。不然压力太大，蒸饼也长不高，电饭煲就不用动了。

10.盖上盖子，按下蛋糕功能。时间到了，马上把电压力锅内胆拿出来，垂直往桌面上扔两下排气，倒过来预热后再拿出来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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