家常炒鸡做法大全
炒鸡是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩多汁、香辣适口深受大众喜爱。以下是几种常见的家常炒鸡做法，供你参考。
一、经典干锅炒鸡
材料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱、蒜苗、姜片、干辣椒。
步骤：
1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制片刻；土豆切块焯水备用。
2. 锅中倒油，放入姜片和干辣椒爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
3. 倒入土豆块，加入适量盐、糖调味，继续翻炒均匀。
4. 最后加入青红椒、洋葱和蒜苗，快速翻炒几下即可出锅。
二、香辣酱炒鸡
材料：鸡肉、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、干辣椒。
步骤：
1. 鸡肉切块，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 放入腌好的鸡肉，大火翻炒至熟透。
4. 加入干辣椒和花椒，撒少许白糖提鲜，最后淋上一点香油即可。
三、黄焖鸡
材料：鸡肉、香菇、青椒、生姜、大葱、酱油、冰糖。
步骤：
1. 鸡肉切块焯水去腥，香菇泡发切片。
2. 锅内放少量油，下姜片和大葱段爆香，倒入鸡肉翻炒。
3. 倒入适量酱油、冰糖和清水，盖上锅盖焖煮约20分钟。
4. 最后加入香菇和青椒，收汁即可。
炒鸡的做法多种多样，可根据个人口味调整配料与调料比例。无论是干锅、香辣还是黄焖，都能让鸡肉散发出独特的香味，搭配米饭或面条都十分美味。尝试这些家常做法，让你的餐桌更加丰富！
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