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1、 龙葵碱又称糖苷生物碱，存在于许多茄科植物中，如马铃薯、番茄、龙葵等。少量对人体无害，但每100g超过20g时，可使人中毒。龙葵对土豆本身来说是个好东西，可以防霉、防菌、防虫，起到自我保护的作用。
2、 因此，龙葵在农业上也被用作杀虫剂。
3、 削皮：其实正常的土豆也含有龙葵碱，只是量少。一般1斤土豆含茄碱不到0.05g，食用后对人体无害。龙葵大多集中在马铃薯的表皮和萌发部位。食用前，削皮挖出浅芽及周围部分。
4、 这将去除大部分的龙葵碱。
5、 冲洗：龙葵
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