烧鱼白(关于烧鱼白的简介)

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1、 上杭县位于闽西汀江之畔，盛产鱼，河鲜常年可取。

2、为当地人民擅长巧烹各式鱼鲜佳肴。

3、“鱼白”则为人们所喜食，尤以“烧鱼白”脍炙入口。

4、鱼白，是以猪网油裹制鱼泥蒸熟而成，色白如雪，故名。

5、所谓“烧”，乃是当地“炸”的俗称。

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