葱油拌面的做法

葱油拌面的做法

葱油拌面是一道简单又美味的经典家常面食，以其浓郁的葱香和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，而且食材成本低廉，非常适合忙碌的工作日或想要快速解决一顿饭的时候。下面为大家详细介绍葱油拌面的具体做法。

首先准备所需的食材：新鲜面条200克、小葱适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、细砂糖1茶匙、食用油适量。此外，还可以根据个人口味添加一些熟芝麻或者辣椒油作为点缀。

制作步骤如下：

第一步是熬制葱油。将小葱洗净后切成段，分为葱白和葱绿两部分。取一个小锅，倒入适量的食用油，开小火加热。当油温升至五成热时，先放入葱白，慢慢炸至金黄色，再加入葱绿继续炸制，直至香味四溢且葱段变得酥脆。此时关火，将炸好的葱油过滤出来备用。

第二步煮面条。在另一口锅中加水烧开，按照包装说明煮好面条，捞出后用冷水冲凉，这样可以防止面条粘连并保持劲道的口感。随后沥干水分，将面条放入碗中。

第三步调制酱汁。在一个小碗里混合生抽、老抽和细砂糖，搅拌均匀成为调味汁。如果喜欢更丰富的味道，也可以适当加入一点醋或麻油。

第四步拌面。将调好的酱汁均匀地淋在面条上，然后倒入之前熬制好的葱油，用筷子充分拌匀，使每根面条都裹满酱汁和葱油。最后撒上几片炸过的葱段作为装饰即可。

一碗香气扑鼻的葱油拌面就完成了！它色泽红亮、味道醇厚，既有葱油的独特香味，又有酱油的咸鲜滋味，让人回味无穷。无论是搭配简单的蔬菜还是肉类菜肴，这道葱油拌面都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。快试试吧，相信你也会爱上这道充满家的味道的美食！

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