热发(关于热发的简介)

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1、 安化黑茶后发酵的热发酵相较冷发酵而言增加了锅炉式自动蒸汽机气蒸30min，平均使茶叶增加了3%的含水量，并使茶叶表面以及茶叶内部充分受热，水分分布更加均匀，提高了茶叶的温度，叶温增至80℃左右，基本形成了高温高湿的外部环境。

2、增加了水汽湿热作用，缩短了内含物氧化的时间。

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