导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。鱼翅的初步泡发，鱼翅的初步泡发步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、鱼翅被认为是一种
大家好,小问来为大家解答以上问题。鱼翅的初步泡发，鱼翅的初步泡发步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 鱼翅被认为是一种高级原料，但最初发泡并不难。
2、 把鱼翅泡在水里一整天。第二天，用剪刀将鱼翅下端的环形硬肉剪掉。切开的部分看起来像月牙。因为切下来的大部分都是肉，翅根很少，可以弃之不用。把它切开，在水里泡一会儿。
3、 将切好的鱼翅放入不锈钢大桶中，加入不含鱼翅的水，大火煨制。这个过程要用马勺不停的搅拌，避免糊底。水开后转小火，搅拌煮至鱼翅透明，单筷搅拌至脱落沸腾。然后移到地下水位冲洗。
4、 可以的话用手把鱼翅撕成细丝或者小条。以至于整锅鱼翅都没有整片鱼翅。
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