导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。腊肠放红曲粉起什么作用?，红曲米粉做腊肠这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、红曲米粉。红
大家好,小问来为大家解答以上问题。腊肠放红曲粉起什么作用?，红曲米粉做腊肠这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 红曲米粉。红曲红色素和红曲粉是目前世界上唯一由微生物大规模生产的食用天然色素。通过独特的发酵工艺，控制发酵生产的参数，调节代谢产物中不同色调色素的比例，得到的红曲米为纯粉红色。
2、 经粉碎、灭菌、包装而成。
3、 颜料性质：红色或暗红色粉末，不溶于水和甘油。
4、 它具有优异的染色性能，尤其是对蛋白质。
5、 良好的热稳定性，但在阳光直射下不稳定。
6、 对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。质量规格：项目
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