戈雅鱼的做法(红烧戈雅鱼的做法)

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1、 我查了一下，戈雅鱼是河南省的名字。这种鱼的学名是黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，又名黄拉丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄苦鱼、吴哥鱼等。戈雅鱼鲜嫩可口，骨头少，营养丰富，特别香。

2、 将黄色戈雅鱼的鳃和内脏取出，清洗干净备用。

3、 把炒锅放在炉子上，倒入少许油，加热，把鱼放进去。

4、 加入葱姜、干红辣椒、八角、花椒调味，去腥。

5、 加入料酒去腥。

6、 加入酱油调味。

7、 将水加热至没过鱼的表面，加入洋葱，煮沸，盖上锅盖，小火炖20分钟。

8、 加入糖调味，

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