炸丸子的做法与配方
炸丸子是一道深受喜爱的传统美食，外酥里嫩，香气扑鼻。无论是家庭聚餐还是节日宴请，它都是餐桌上的常客。以下是制作炸丸子的简单步骤和配方。
所需材料
- 猪肉馅：300克（可根据喜好选择肥瘦比例）
- 鸡蛋：1个
- 生姜末：适量
- 大葱末：适量
- 盐：1茶匙
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：2汤匙
- 面粉：2汤匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备馅料
将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。接着加入淀粉和面粉，继续搅拌至黏稠状。如果馅料较干，可适量加一些清水调整，使其更易成形。
2. 搓丸子
用手将调好的肉馅搓成大小均匀的小球，确保每个丸子都紧实且表面光滑。
3. 炸制
锅中倒入足量食用油，加热至五成热（约150℃）。将搓好的丸子逐一下入锅中，避免粘连。用中小火慢慢炸至丸子表面金黄酥脆即可捞出沥油。
4. 复炸提升口感
为了使丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次放入高温油锅中快速复炸几秒钟，这样丸子会更加香脆。
5. 装盘享用
将炸好的丸子摆放在盘中，可以搭配番茄酱或甜辣酱食用，味道更佳。
小贴士
- 调料的比例可以根据个人口味适当调整。
- 炸制时火候要控制好，避免外焦内生。
- 如果喜欢多样化的口味，可以在肉馅中加入胡萝卜丁、香菇丁等配料，增加层次感。
炸丸子不仅美味，还充满家的味道。按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人垂涎的佳肴！
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！