导读 大家好，小信来为大家解答以上问题。醉鹅的做法 顺德正宗，醉鹅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、选择新鲜鹅，而不是冷冻鹅；
大家好，小信来为大家解答以上问题。醉鹅的做法 顺德正宗，醉鹅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 选择新鲜鹅，而不是冷冻鹅；鹅肉洗净切成小块，然后在铁锅里用油加热，放入姜、蒜炒香；炒鹅，加酱，继续炒。
2、 快速翻炒，保证每只鹅都被酱料充分覆盖。
3、 倒一整瓶米酒。酒不仅能去除鹅的腥味，还能增加食物的风味。随着温度的升高，可以完全逼出食物本身的鲜、甜、香。
4、 下面是最重要的一步：用一根芹菜做引导，然后点火！黄酒的香气和热量是被鹅肉吸进去的，然后把它本身的野味逼出来。
5、 瞬间，火焰肆虐，散发出浓烈的酒香！这一刻，无法抗拒的香味扑鼻而来！米酒中的酒精已经完全燃烧了。真的是鹅不醉人，人也醉人。这时候揭开锅盖，放下蒜段，煮一会儿。汤收了一点就可以开始吃了！
6、 吃的时候能感觉到肉特别紧实，嚼在嘴里能感觉到甜味。除了本身的肉味，还可以有酱香和酒香。这三种味道不同但混合在一起，你其实感觉刚刚好。这种味道，除非你自己吃，否则是想象不到的。炖好后，鹅肉中除了弥漫的酒味，还有一股浓浓的酱香在里面，但浓浓的香味不会掩盖鹅本身的肉味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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