大家好，小信来为大家解答以上问题。西红柿炒蛋怎么做家庭做法，西红柿炒蛋怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 制造过程：
2、 1.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切片备用。
3、 2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打待用。
4、 3.炒锅放3汤匙油，加热。将鸡蛋放入炒锅中，煎至熟。为以后的使用服务他们。
5、 4.将剩下的油加热，炒出番茄片，加盐和糖片刻，倒入鸡蛋，翻炒几下，即可食用。
6、 5.根据每个人的口味加入适量的葱花调味。
7、 关键点之一：简单的配料
8、 1。两个鸡蛋。
9、 2。两个直径6厘米的西红柿。
10、 注意：鸡蛋和西红柿的比例是关键。西红柿少的话，炒鸡蛋吃起来会觉得不饱、油腻、干燥；西红柿吃多了会太酸，汤喝多了，炒鸡蛋也吃不下去。良好的原料搭配不仅是美食的基础，也是营养均衡的保证。
11、 要点二：鸡蛋用力打。
12、 这里强调的是“用力打鸡蛋，而不是搅拌它们”。具体是：破壳后(如果不能熟练破蛋，不知道详细要领，请先咨询有关方面。)倒入碗中，用一双筷子快速搅拌鸡蛋。这时筷子的运动轨迹是一个圆锥体，圆锥体的顶部正好在碗的上方，圆锥体的底部完全在碗内并与碗的平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融为一体，质地和颜色没有区别。此时握筷的手指和手腕要逐渐调整角度，使筷子尽可能达到与碗口平行的角度。从此，筷子可以到达一个新的轨迹：它仍然是一个圆锥体，圆锥体顶在碗口的侧面，准确地说，它位于碗口的延伸平面上，圆锥体的底部是一个垂直于碗口的花园，一半在碗中，一半在圆里。这才是鸡蛋真正的‘硬打’。
13、 注意：鸡蛋用力打一会儿，逐渐加快速度，每次把筷子尖刮到碗底，尽量把筷子浸在鸡蛋里，直到每次筷子移出碗外，几乎所有的鸡蛋都跳出碗面，停止打时鸡蛋表面有大量泡沫，即可视为打鸡蛋。
14、 误解：用力打鸡蛋只是为了获得均匀的质地。事实上，这种搅拌产生了许多化学和物理之间的复杂作用，可以明显改善鸡蛋放入煎锅后的性能。
15、 第三点：将鸡蛋放入锅中。
16、 最好用圆底的厚壁铁制炒锅，这样不仅可以补铁，更重要的是沿着锅壁有很强的导热性，使锅内受热均匀。
17、 锅里倒入和鸡蛋一样多的食用植物油(千万不要用动物油，不仅胆固醇高，菜稍微凉了还会油腻)。当植物油热到似乎有烟冒出来的时候，毫不犹豫地倒入鸡蛋。
18、 要点4:番茄汁滋润。
19、 当锅里没有油和水，鸡蛋已经变质的时候，这就是把切片的西红柿倒入锅里(倒之前把蛋碗擦干净)，用铲子搅拌几下。这时候重要的是要抓紧时间用铲子把鸡蛋尽可能捣成小块，捣几下，搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经变成2-3厘米的块，和西红柿混合均匀。
20、 注意：
21、 1。西红柿应该切得很薄，但切片应该很大。
22、 2。西红柿的蒂应该去掉。
23、 3。西红柿不需要削皮。
24、 4。切西红柿时加入果汁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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