家常版土豆烧肉
土豆烧肉是一道经典的家常菜，简单易做又营养丰富，深受大众喜爱。这道菜将软糯的土豆与鲜香的五花肉完美结合，口感层次分明，浓郁的酱汁让人回味无穷。
首先准备好食材：新鲜五花肉300克、中等大小土豆2个、姜片几片、蒜瓣若干，以及葱段少许。调料则需要生抽、老抽、料酒、白糖和盐适量。
制作步骤如下：先将五花肉切成约两厘米见方的小块，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干备用；土豆削皮后也切成同样大小的块状，用清水浸泡防止氧化变色。热锅凉油，放入几颗冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，倒入焯好的五花肉翻炒至上色，再加入姜片、蒜瓣爆香。接着烹入适量料酒去腥增香，随后加入足量热水没过肉块，调入生抽、老抽调色调味，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
待五花肉炖至七八分熟时，将沥干水分的土豆块加入锅中，轻轻翻拌均匀，继续炖煮15分钟左右，直至土豆软烂、汤汁浓稠即可。最后撒上葱花点缀，根据个人口味调整咸淡，一道色香味俱佳的土豆烧肉就完成了！
这道菜不仅味道醇厚，还能让土豆充分吸收肉汁精华，每一口都充满满足感。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都非常合适。快来试试吧！
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