【炖排骨的家常步骤】炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。掌握正确的炖煮步骤，可以让排骨更加软烂入味，汤汁浓郁可口。以下是一份详细的炖排骨家常步骤总结，帮助你轻松做出美味的炖排骨。
一、炖排骨的家常步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肋排或小排，搭配适量的姜片、葱段、料酒等调味品。
2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：倒入足够的热水，加入适量的酱油、盐、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁调味：根据个人口味调整咸淡，待汤汁浓稠后即可出锅。
二、炖排骨家常步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备新鲜排骨、姜片、葱段、料酒 | 排骨、姜、葱、料酒 | 可根据喜好添加其他调料 |
| 2 | 冷水下锅焯水，去除血沫 | 锅、水、料酒 | 焯水后要彻底清洗干净 |
| 3 | 热锅加油，爆香姜葱，炒排骨 | 炒锅、油、姜、葱 | 炒至排骨微黄更香 |
| 4 | 加入热水，调入酱油、盐、糖等 | 水、酱油、盐、糖 | 水量要没过排骨 |
| 5 | 小火慢炖1小时左右，至排骨软烂 | 火炉、砂锅（可选） | 可根据情况调整时间 |
| 6 | 收汁调味，撒上葱花即可出锅 | 葱花（可选） | 汤汁浓稠为佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的炖排骨。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！