【超简单双皮奶做法步骤介绍】双皮奶是广东传统甜品，口感细腻、香滑可口，制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出美味的双皮奶。以下是一份详细的步骤总结与表格说明，帮助你快速上手。
一、
双皮奶主要由鲜牛奶和蛋清制成，通过两次加热形成双层奶皮，口感更加丰富。制作时需注意火候控制、搅拌技巧以及材料比例。整个过程大约需要30分钟左右，适合家庭制作。以下是具体步骤：
1. 准备材料：鲜牛奶、鸡蛋、糖、清水。
2. 第一次加热：将牛奶加热至微沸，静置冷却后形成奶皮。
3. 取出奶皮：小心揭下表面的奶皮，保留底部的牛奶。
4. 打蛋清：将蛋清打发至起泡，加入糖搅拌均匀。
5. 混合搅拌：将蛋清液倒入剩余的牛奶中，搅拌均匀。
6. 第二次加热：用小火慢慢加热，待液体凝固后即可完成。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鲜牛奶500ml、鸡蛋2个、白糖适量、清水少许 | 牛奶要新鲜，蛋清要新鲜 |
| 2 | 将牛奶倒入锅中，加热至微沸（约80℃），关火静置10分钟 | 煮奶时不要煮沸，避免破坏蛋白质 |
| 3 | 待牛奶冷却后，表面会形成一层奶皮，小心揭下 | 奶皮要完整，不要撕破 |
| 4 | 将剩下的牛奶倒出，保留底部的牛奶 | 奶皮可单独保存或丢弃 |
| 5 | 鸡蛋打入碗中，分离蛋清，加入糖，打至起泡 | 打蛋清时要持续搅拌，确保蓬松 |
| 6 | 将蛋清液缓缓倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀 | 搅拌时动作轻柔，避免消泡 |
| 7 | 将混合液倒入容器中，放入蒸锅，用小火蒸15-20分钟 | 蒸制时间根据容器大小调整 |
| 8 | 待表面凝固，用筷子插入不流动即为熟透 | 可以在表面放点奶皮增加美观 |
三、小贴士
- 使用全脂牛奶口感更佳，低脂牛奶可能影响成品质地。
- 蒸制时可在锅底垫湿布，防止容器底部焦糊。
- 若想增加风味，可在牛奶中加入少量椰浆或红豆。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香滑细腻的双皮奶，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。