大家好，小信来为大家解答以上问题。自家烤羊肉串的做法，羊肉串的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料1:
2、 特点：
3、 香，辣，鲜，外嫩，麻辣适口，干净卫生。
4、 练习：
5、 第一步：将羊肉切成小块(每块10g，即切成25块左右)，用胡椒粉、盐、醋、葱末腌制2小时。
6、 第二步：然后穿在短竹签上，一共穿5串。
7、 第三步：锅里放150克油。油热时，放入羊肉串，炸至变黄。
8、 第四步：出锅，装盘，淋少许辣椒油。
9、 材料2:
10、 特点：
11、 鲜醇，咸辣。
12、 练习：
13、 第一步：将羊里脊肉洗净，切成圆形块。
14、 第二步：用钢串或铁串穿上。每串要穿7块肉，或者竹签。
15、 第三步：在酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉，拌匀，调好味。
16、 第四步：将肉串放入蘸料中，让肉串彻底浸透调料。也可以把肉切成块，先泡在调料里，再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
17、 第五步：在炒锅里倒入花生油，中火加热到六成，用手在炒锅里煎羊肉串。
18、 第六步：油炸大约1分钟。看到肉酱的颜色，就在芝麻里滚出锅，这样可以沾一层芝麻。
19、 材料3:
20、 特点：
21、 该酱具有明亮的奶油色泽，鲜嫩的肉质，香辣醇厚的味道，风味独特。
22、 练习：
23、 第一步：羊肉洗净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。
24、 第二步：用银羊肉串(或铁串)穿上，一般是7 ~ 8块一串。
25、 第三步：在酱油中加入味精(2g)，搅拌均匀。
26、 第四步：将辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
27、 第五步：在微火上烤羊肉串。烤的时候把调好的酱油均匀刷在肉上2 ~ 3遍，均匀撒上盐和胡椒粉。
28、 第六步：烤2 ~ 3分钟。当肉在酱汁中变成黄色时，将它翻过来，用同样的方法烤另一面。
29、 第七步：两面烤好后，刷上香油，用烤串一起摆在盘子里。
30、 第八步：葱丝烤软后，铺上肉和葱，放上香菜段，继续翻。
31、 第九步：当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时，装盘食用。
32、 第十步：可以和芝麻饼、煎饼、糖蒜或者新鲜黄瓜一起吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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