炒牛柳（炒牛柳）

大家好，小信来为大家解答以上问题。炒牛柳，炒牛柳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

把做这道菜的主料拍个合影。牛柳是首选。将牛里脊肉切成1cm左右宽的条，加入酱油、黄酒和少许糖，再加入橄榄油，使其再次均匀。这一步叫做油封。这样处理的牛肉味道鲜美，肉质细嫩。牛肉放冰箱冷藏至少30分钟，葱去皮，洗净切小块，辣椒切小块，大蒜切薄片，姜切丝，香菜切段备用，热锅温油，先放入辣椒转大火，再放入姜丝，蒜片，辣椒快速翻炒牛肉，大火翻炒。否则，牛肉中水分的过度流失会导致牛肉的口感变化到8%的成熟度。加入葱段，继续翻炒1分钟左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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