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白灼基围虾如何做

2025-07-06 08:41:19

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白灼基围虾如何做求高手给解答

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2025-07-06 08:41:19

白灼基围虾如何做】白灼基围虾是一道经典的粤菜,以其鲜嫩爽口、做法简单而深受喜爱。它主要通过快速焯水的方式烹饪,最大程度保留虾的原汁原味。以下是对“白灼基围虾如何做”的详细总结与步骤说明。

一、制作步骤总结

1. 准备材料:选择新鲜的基围虾,搭配葱、姜、料酒等调料。

2. 处理虾只:去壳去虾线,清洗干净。

3. 焯水煮虾:在沸水中加入料酒和姜片,放入虾煮至变色。

4. 冷却浸泡:将煮好的虾迅速放入冰水中,保持口感鲜嫩。

5. 调制蘸酱:根据个人口味调配蒜蓉、酱油、香油等。

6. 装盘上桌:将虾摆盘,淋上调好的酱汁即可食用。

二、详细步骤表格

步骤 操作内容 注意事项
1 准备食材 基围虾要新鲜,去壳去虾线;准备葱、姜、料酒、生抽、香油等调料
2 处理虾只 去壳后用牙签挑出虾线,洗净备用
3 焯水煮虾 锅中加水烧开,加入姜片和料酒,放入虾煮约1-2分钟,虾变红即捞出
4 冷却浸泡 煮好的虾立即放入冰水中浸泡,保持弹性
5 调制蘸酱 可选用蒜蓉酱油、辣椒油、醋等,按个人喜好调配
6 装盘食用 将虾摆盘,淋上调好的酱汁,可撒少许葱花点缀

三、小贴士

- 基围虾不宜煮太久,否则肉质会变老。

- 使用冰水浸泡可以让虾更加紧实,口感更佳。

- 蘸酱可根据个人口味自由搭配,如喜欢辣味可加辣椒油或小米辣。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的白灼基围虾,既保留了虾的鲜美,又提升了整体的风味。无论是日常家常还是朋友聚会,都是不错的选择。

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